Θυμάμαι τη μητέρα μου να κρύβει στα χέρια της τα πρώτα φρούτα εποχής και να μας τα φανερώνει σα μικρούς θησαυρούς. Τη θυμάμαι να ετοιμάζει με αγνά υλικά τα γεύματά μας και να μας κάνει όλους με ένα τρόπο μαγικό να κοιτάμε χαμογελώντας το πιάτο μας. Νομίζω, πως αυτό το χαμόγελο, αποφάσισα κι εγώ να κάνω με τη σειρά μου δώρο στους γύρω μου, μέσα από τη δουλειά μου.
Όμως η ενασχόληση μου με κλινικά περιστατικά υπέρβαρων και παχύσαρκων ατόμων με οδήγησε στο συμπέρασμα, ότι δεν είναι εύκολο για όλους να χαμογελούν όταν κοιτούν το πιάτο τους. Το να γνωρίζει κάποιος «τι πρέπει να τρώει» για να πετύχει ένα επιθυμητό βάρος, δεν είναι αρκετό. Η γευματική επίγνωση αποτελεί μία σύγχρονη προσέγγιση, η οποία δίνει έμφαση στην απόλαυση του φαγητού και βασίζεται περισσότερο στα «θέλω» από ότι στα «πρέπει».
Αυτή η προσέγγιση, στηρίζεται στην αντίληψη ότι για να αλλάξει κάποιος διατροφική συμπεριφορά και να τη διατηρήσει, είναι σημαντικό να απολαμβάνει αυτό που τρώει και να μην νιώθει στέρηση. Είναι ένα ταξίδι αυτογνωσίας, στο οποίο εσείς θα ανακαλύψετε τι σας ταιριάζει αφού μόνο εσείς γνωρίζετε καλύτερα από τον καθένα τον εαυτό σας και τις ανάγκες σας. Εγώ απλά θα σας παρέχω τα εργαλεία και τις δεξιότητες για να μπορέσετε να δείτε τι σας εκφράζει περισσότερο για να πετύχετε μία ισορροπημένη διατροφική συμπεριφορά. Ώστε να αγαπήσετε τον εαυτό σας, να τον φροντίσετε και να κοιτάτε το πιάτο σας και τον καθρέφτη με χαμόγελο.
Διαβάστε άρθρα και προτάσεις της Αγγελικής Γαρνέλη
σχετικά με την διατροφή και την υγεία σας..