Διατροφή για Χορτοφάγους

Η χορτοφαγία είναι η πρακτική που χαρακτηρίζεται από την μη κατανάλωση κρέατος, πουλερικών και των υποπροιόντων τους, ενώ πιο αυστηρές μορφές αποκλείουν γαλακτοκομικά, αυγά, θαλασσινά και μέλι. Το ενδιαφέρον του κόσμου για να γίνουν χορτοφάγοι ολοένα και αυξάνεται τα τελευταία χρόνια. Εντούτοις, ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί γιατί μπορει να δημιουργηθούν σημαντικές ελλείψεις σε σημαντικά θρεπτικά συστατικά αν το άτομο δεν ακολουθήσει μια ισορροπημένη χορτοφαγική δίαιτα.

Μια καλά σχεδιασμένη χορτοφαγική δίαιτα μπορεί να καλύψει όλες τις διατροφικές απαιτήσεις του ατόμου χωρίς να έχει ελλείψεις σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.